干笋放冰箱冷藏还是冷冻?

干笋放冰箱冷冻保存更合适。冷藏只能短期存放，容易受潮发霉；冷冻能长期保持干笋的口感和风味，防止细菌滋生。建议用保鲜袋密封，隔绝湿气和异味，保存时间可达半年以上。

对比

干笋冷藏：冷藏温度在4度左右，湿度较高，干笋容易吸潮变软，3-5天内就可能发霉或产生异味。适合短期烹饪使用，但需要频繁检查，不适合长期存放。

干笋冷冻：冷冻温度在零下18度，能有效抑制微生物活动，干笋保持干燥紧实，半年内不会变质。取出后稍微回温就能恢复韧性，烹饪时无需提前泡发，节省时间。