植物奶油和动物奶油那个好?

植物奶油和动物奶油各有优劣。植物奶油价格便宜，稳定性好，适合裱花和造型，但含反式脂肪酸，对健康不利。动物奶油口感自然，营养丰富，但价格高，不易保存，操作难度大。选择哪种取决于用途和健康考量。

对比

植物奶油：由植物油氢化制成，成本较低，约20元一斤，保存期长达半年。打发后不易融化，适合制作装饰性强的蛋糕。但含有较多人工添加剂，长期食用可能增加心血管疾病风险。

动物奶油：从牛奶中提取，价格约50元一斤，保质期仅3天。口感细腻奶香浓，但打发后易塌陷，对技术要求高。富含维生素A和钙，脂肪结构更健康，适合注重品质的消费者。