辣椒酱放冰箱冷冻还是冷藏?

辣椒酱放冰箱冷藏即可，冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持风味和质地，同时延长保质期。冷冻虽然能保存更久，但会影响口感，可能导致酱料变稀或分离。

对比

冷藏：辣椒酱冷藏后质地稳定，香味保留完整，开封后可存放1-2个月。日常取用方便，无需提前解冻，适合短期内食用。温度恒定，不会破坏酱料中的油脂和香料成分，风味更贴近新鲜状态。

冷冻：冷冻可保存6个月以上，适合长期存放。但低温会让辣椒酱中的水分结晶，解冻后可能出现分层或变稀，口感变差。每次取用需提前解冻，反复冷冻还会加速风味流失，不如冷藏方便。