生铁锅和熟铁锅哪个适合家用?

家用选择熟铁锅更合适，它轻便导热快，适合日常炒菜，新手也能轻松掌握。生铁锅厚重蓄热强，但需要开养，重量大不适合频繁使用。

对比

熟铁锅：锅体轻薄，加热速度快，油温控制灵活，爆炒青菜不易出水。重量约1-2公斤，单手颠勺不费力，清洁用钢丝球也不怕刮花。适合中小家庭，煎炒烹炸样样行。

生铁锅：锅壁厚达3-5毫米，保温性能好，炖肉不易凉。新锅需用猪油养锅，否则容易粘底。重量超过3公斤，女性搬动吃力。适合炖煮或需要高温爆炒的家庭，但维护成本较高。