烘焙店冰柜买直冷还是风冷好?

烘焙店冰柜选直冷更实用，省电又省钱，适合短期保存面包和蛋糕。风冷虽然温度均匀，但价格高，耗电多，还容易让食物变干。

对比

直冷冰柜：价格便宜，一台2000元左右，每月电费约50元。制冷快，适合放面包、蛋糕等短期食品。但需要定期除霜，不然冰层厚了会影响制冷。适合小店面，每天进货新鲜，不用长期存放。

风冷冰柜：价格贵，一台5000元以上，每月电费要100多。不用手动除霜，温度稳定，适合放奶油蛋糕、慕斯等怕冻坏的东西。但风干会让面包变硬，不适合放酥皮类点心。适合大店面，种类多，需要长期保存。