电饼铛蒸汽的好还是没有蒸汽的好?

电饼铛有蒸汽功能更好，蒸汽能让食物受热均匀，口感更嫩，锁住水分，煎出来的饼不会干硬。

对比

有蒸汽的电饼铛：工作时喷出蒸汽，像给食物盖了层“湿被子”，饼皮软乎，馅料多汁，煎肉不柴，还能减少油烟，厨房更干净。适合做包子、饺子、厚烧饼，火力猛但不焦。

没有蒸汽的电饼铛：靠干热烘烤，食物表面容易焦，里面可能还没熟，煎饼容易发硬，肉馅干柴。操作简单，价格便宜，适合做薄饼、春卷这类需要脆口的，但口感单一。