新良和金龙鱼面粉哪种好?

新良面粉适合做包子馒头这类需要发酵的面食，口感松软；金龙鱼面粉更适合做面条饺子，筋道有嚼劲。根据用途选更合适。

对比

新良面粉：这款面粉蛋白质含量在11左右，吸水性强，发酵后膨胀度好。做出来的包子馒头体积大，表皮光滑，内部组织细腻。很多家庭主妇用它蒸馒头，蒸出来蓬松不塌陷。价格每斤5元左右，性价比高。

金龙鱼面粉：蛋白质含量12以上，筋度较强。揉面时面团延展性好，不易断裂。做出来的面条爽滑，饺子皮不破。超市里经常用它现场拉面条，围观的人多。每斤6元左右，品质稳定，适合追求口感的家庭。