燕窝是白的好还是黄的好?

燕窝的颜色不能直接决定好坏，关键看品质和加工方式。优质燕窝无论白黄，都应干净、完整、泡发率高。颜色差异主要来自金丝燕的饮食和筑巢环境，白色燕窝多来自金丝燕食用鱼类，黄色则多因食用海藻。

对比

白色燕窝：质地较脆，泡发后口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。价格相对稳定，市场供应量大，挑选时重点看是否天然无漂白。

黄色燕窝：泡发后胶质更浓稠，口感偏润，适合炖煮甜品。产量较少，价格略高，需注意是否因人工染色或杂质导致发黄。