鳊鱼放冰箱冷冻还是冷藏隔夜吃?

鳊鱼隔夜吃最好冷藏保存，冷冻会让肉质变柴。冷藏能保持鱼肉鲜嫩，口感更好。

对比

鳊鱼冷藏隔夜：将鳊鱼用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右。这样鱼肉能保持水分，第二天蒸煮依然鲜嫩。冷藏保存时间不超过24小时，鱼肉不会变硬，营养流失也少。适合第二天直接烹饪，省时省力。

鳊鱼冷冻隔夜：冷冻温度零下18度，鱼肉会结冰。解冻后肉质变干，纤维变粗，口感发柴。冷冻还会让鱼肉中的水分流失，鲜味降低。虽然能保存更久，但隔夜吃没必要冷冻，反而影响风味。