烘焙黄油放常温还是放冰箱保存?

烘焙黄油放冰箱保存更好，能延长保质期并保持风味。常温保存虽方便取用，但容易变质或融化，影响烘焙效果。

对比

冰箱保存：黄油在冰箱里能存放3个月以上，质地保持坚硬，切割和称量更准确。低温环境抑制细菌滋生，避免油脂氧化，确保烘焙时口感稳定。取出后需提前软化，但不会影响成品质量。

常温保存：黄油在室温下可存放1周左右，软化后更容易打发和混合。但夏季高温容易导致黄油融化，失去蓬松结构。长时间暴露在空气中会吸收异味，加速酸败，不适合长期保存。