精铁锅和不粘锅哪个好?

精铁锅适合猛火快炒，能锁住食材香味，适合长期使用；不粘锅煎炒不粘食物，清洁方便，但涂层寿命较短。

对比

精铁锅：导热快，受热均匀，适合爆炒煎炸。使用后需要保养，比如擦干水分防锈，越用越不粘。重量较重，新手可能觉得累手，但能保持高温，炒菜更香。价格便宜，能用十几年，适合经常做饭的人。

不粘锅：表面有涂层，煎蛋煎鱼不粘锅，清洗简单。涂层刮花后效果变差，一般用2-3年需要换锅。重量轻，单手操作方便，适合厨房新手或老人。但高温烹饪可能释放有害物质，建议中低火使用。价格稍高，适合偶尔做饭或追求省心的人。