芋头去皮冷藏还是冷冻保存?

芋头去皮后建议冷藏保存，可存放3-5天。若需长期保存，可冷冻存放6个月以上。冷冻前需切块焯水，避免氧化变色。

对比

冷藏保存：操作简单，去皮后直接放入密封袋或保鲜盒，置于冰箱冷藏室。适合短期食用，口感接近新鲜，但存放时间较短。需注意保持干燥，避免水分导致腐烂。

冷冻保存：需提前处理，去皮切块后焯水冷却，分装冷冻。适合长期存放，但解冻后质地变软，更适合煮食而非炒菜。冷冻后颜色可能稍暗，但不影响味道。