青菜切好保鲜还是不切保鲜?

青菜不切更保鲜，切开后容易流失水分和营养，还容易氧化变黄。

对比

不切保鲜：整颗青菜带有完整外皮，能锁住内部水分和营养。存放时用保鲜袋包好，放冰箱可保存5-7天，叶子依然翠绿。

切好保鲜：切开后青菜暴露在空气中，水分快速蒸发，切口处容易氧化发黄。即使放入冰箱，2-3天就会变蔫，营养流失明显。