绿豌豆和黄碗豆哪个好?

绿豌豆和黄豌豆各有好处，选择哪个主要看用途。绿豌豆水分多，适合做汤或炒菜；黄豌豆淀粉含量高，适合做糕点或煮粥。营养上两者差别不大，可以根据喜好挑选。

对比

绿豌豆：绿豌豆颜色翠绿，口感清甜，水分足，煮出来比较软糯。做汤时能让汤色更好看，炒菜时容易熟，适合喜欢清爽口感的人。每100克绿豌豆含约70水分，热量较低，适合夏天吃。

黄豌豆：黄豌豆颜色金黄，淀粉多，口感偏粉糯，煮粥或做豆沙馅效果很好。它的质地更紧实，不容易煮烂，适合需要保持形状的菜肴。每100克黄豌豆含约15克淀粉，热量比绿豌豆稍高，适合做主食。