烤箱烤盘哪个材质受热快一点?

不锈钢烤盘受热速度比陶瓷烤盘快。

对比

不锈钢烤盘：这种烤盘材质密度高，热量传导迅速，放入烤箱后5分钟内就能达到高温。它适合需要快速上色的食物，比如饼干或披萨。不锈钢表面光滑，容易清洁，但长时间高温使用可能导致食物局部焦糊。厚度在0.5毫米以上的烤盘受热更均匀，适合家庭日常烘焙。

陶瓷烤盘：陶瓷材质受热较慢，预热时间需要10分钟以上。它保温性能好，适合烤制肉类或需要长时间加热的食物。陶瓷表面微孔结构能让食物受热更均匀，但重量较大，易碎。浅色陶瓷烤盘反射热量多，烤制时间需延长3-5分钟。