广东十月份腊肉晒干还是风干?

广东十月份腊肉更适合晒干，因为此时阳光充足，湿度较低，能快速去除水分，延长保存时间。

对比

晒干：十月份广东阳光强烈，平均气温25度左右，连续晴天多，腊肉在阳光下3-5天即可表面干燥，内部水分逐渐蒸发，肉质紧实，风味更浓郁。晒干过程中紫外线还能杀菌，减少霉变风险。

风干：风干依赖自然风力，十月份广东风力较弱，多为2-3级微风，水分蒸发速度慢，腊肉可能需要7-10天才能完全干燥。长时间暴露在空气中，容易受潮或沾染灰尘，影响品质。