海带苗放保鲜还是急冻?

海带苗放保鲜更好，急冻会破坏口感和营养。

对比

保鲜：海带苗放在冰箱冷藏，能保持3-5天的脆嫩。温度控制在4度左右，水分不易流失，做凉拌或煮汤都很爽口。每天换水一次，避免发黏。

急冻：急冻后海带苗细胞结构被破坏，解冻后变软烂，失去嚼劲。营养如碘和蛋白质流失约3成，适合长期保存但风味大打折扣。解冻后需立刻使用，不宜再次冷冻。