冰水和热水哪个先让东西解冻呢?

冰水和热水哪个先让东西解冻，取决于解冻方式。冰水能让东西缓慢均匀解冻，而热水会让表面快速变软但内部可能未解冻，甚至影响口感。

对比

冰水：冰水温度低，热量传递慢，能让食物从外到内慢慢解冻，保持肉质鲜嫩，适合解冻肉类或鱼类。整个过程需要2到3小时，但不会让食物表面变熟，解冻后更容易烹饪。

热水：热水温度高，热量传递快，表面很快变软，但内部可能还是硬的。解冻时间短，只需20到30分钟，但容易让食物表面蛋白质变性，口感变差，还可能滋生细菌，不适合解冻大块食物。