冰冻馄饨热水进还是冷水进?

冰冻馄饨应该用热水下锅，这样能让外皮快速受热定型，避免煮散。冷水下锅会导致馄饨长时间浸泡，容易破皮，还可能让馅料出水影响口感。

对比

热水下锅：沸水下锅后，馄饨外皮迅速收缩变紧，不容易破开。煮3-5分钟即可浮起，节省时间，馅料也能保持鲜嫩。适合赶时间或追求口感的人。

冷水下锅：水温慢慢升高，馄饨在锅里泡太久，外皮容易吸水变软，煮出来可能口感发柴。全程需要10分钟以上，适合不着急但想慢慢煮的情况。