肉丸放冰箱结冰的还是冷藏?

肉丸短期存放建议冷藏，温度控制在0-4摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。若需长期保存，冷冻更合适，可存放2-3个月，但解冻后口感可能略差。

对比

冷藏肉丸：适合3天内食用，温度接近冰点但不结冰，肉质保持柔软，汤汁和调料风味留存较好，适合即煮即食的场景。

冷冻肉丸：适合长期保存，低温冻结能抑制细菌繁殖，但冰晶会破坏部分纤维，解冻后可能出现轻微出水或口感变柴，适合批量制作后分装冷冻。