螃蟹用啤酒还是白酒?

螃蟹用白酒更好，白酒能去腥增香，白酒的度数高，杀菌效果好，白酒能让螃蟹肉质更紧实。

对比

白酒：白酒度数高，杀菌能力强，能杀死螃蟹身上的细菌，白酒味道浓烈，能掩盖螃蟹的腥味，让吃起来更香，白酒能让蟹肉变得更紧实，口感更好，白酒适合清蒸或炒着吃，能保持螃蟹的原味。

啤酒：啤酒度数低，杀菌效果一般，啤酒味道清淡，去腥能力不如白酒，啤酒会让蟹肉变得松散，口感差，啤酒适合煮着吃，但容易让螃蟹失去鲜味，啤酒更适合搭配海鲜，但不适合单独处理螃蟹。