砂锅陶瓷炖锅哪个更好?

砂锅和陶瓷炖锅各有优势。砂锅保温性好，适合长时间炖煮，能保留食材原味；陶瓷炖锅轻便易清洗，适合快炒和煮汤。选择时可根据烹饪习惯决定：喜欢慢炖选砂锅，追求便捷选陶瓷炖锅。

对比

砂锅：砂锅采用陶土烧制，厚度大，受热均匀，小火慢炖时热量持久，适合炖肉、煲汤等需要长时间加热的菜肴。使用时需注意防裂，避免骤冷骤热，保养得当可用多年。价格适中，适合家庭传统烹饪。

陶瓷炖锅：陶瓷炖锅质地轻巧，导热快，适合煮汤、炒菜等快速操作。表面光滑，清洗方便，部分产品可直接上桌摆盘。但保温性稍弱，高温使用时需避免空烧，价格偏高，适合现代快节奏生活。