东荣八角和罗马八角哪种好?

东荣八角和罗马八角各有特点，选择哪种取决于具体需求。东荣八角香气浓郁，适合炖煮肉类，能让菜肴味道更醇厚；罗马八角香气较淡，适合烘焙或制作甜点，不会掩盖食材本身的味道。

对比

东荣八角：这种八角个头较大，颜色偏深，香味强烈持久。炖肉时放几颗，整道菜都会充满八角香，特别适合红烧肉、卤味等重口味菜肴。它的外皮较厚，煮后不易软烂，能慢慢释放香味。

罗马八角：这种八角个头较小，颜色较浅，香味温和细腻。做面包或蛋糕时加入，能增添淡淡香气，不会让甜味变得冲鼻。它的外皮较薄，容易出味，适合需要快速提香的食物，比如热红酒或香料茶。