舟山带鱼和渤海刀鱼哪个好?

舟山带鱼更好，肉质鲜嫩刺少，适合家常烹饪；渤海刀鱼虽然鲜美，但刺多处理麻烦，价格也更高。

对比

舟山带鱼：带鱼身体扁平，银白色鳞片闪亮，鱼肉厚实细嫩，刺少易处理。清蒸后口感滑嫩，红烧入味快，适合老人小孩。价格适中，每斤30元左右，全年都能买到。

渤海刀鱼：刀鱼身体细长，银灰色鳞片，肉质细腻但小刺多，烹饪需仔细挑刺。味道鲜美但容易老，适合炖汤或煎炸。价格较高，每斤50元以上，春季产量少，不易买到。