麦饭石好还是316不锈钢好?

麦饭石和316不锈钢各有优势。麦饭石锅具适合煎炒，能释放微量元素，但硬度较低，易刮花。316不锈钢耐腐蚀、强度高，适合炖煮，但不具备额外营养功能。选择取决于使用场景和个人需求。

对比

麦饭石：麦饭石锅表面光滑，加热均匀，煎蛋不粘锅效果明显。使用时温度控制在250度以内，避免涂层脱落。保养需轻拿轻放，不能用钢丝球清洗。使用寿命约2-3年，适合家庭日常炒菜。

316不锈钢：316不锈钢含钼元素，耐酸碱性强，炖汤不易生锈。锅具厚度达2毫米以上，导热快但需防糊底。可用钢丝球清洁，寿命长达5年以上。适合长时间炖煮或制作酸性食物，如番茄酱。