厨师长和店长哪个权力大?

厨师长主要负责厨房的菜品质量和烹饪流程，而店长管理整个餐厅的运营、服务和销售。权力大小取决于餐厅的规模和管理模式，有些餐厅厨师长决定菜单和成本，店长负责执行；有些则店长统筹全局，厨师长只管后厨。

对比

厨师长：控制菜品的创新、食材采购和厨房人员调配，直接影响餐厅的核心竞争力。在高端餐厅，厨师长的话语权很大，能决定菜单定价和供应商选择，但权力范围限于后厨，不涉及前厅和服务管理。

店长：统筹餐厅的日常运营，包括人员排班、客户投诉处理、营销活动和财务报表。店长需要平衡各部门需求，确保整体盈利，权力覆盖前后台，但无权干涉菜品的具体制作和厨房内部事务。