活鱼放冰箱冷冻好还是保鲜好?

活鱼放冰箱冷冻更好，可以延长保存时间3-5天，鱼肉不易变质。保鲜只能放1-2天，鱼容易缺氧死亡。

对比

冷冻：活鱼冷冻后，鱼进入休眠状态，新陈代谢减慢，能保持肉质鲜嫩。解冻后鱼仍能存活，适合长途运输或长期存放。温度控制在零下18度以下，细菌几乎不繁殖。

保鲜：保鲜层温度0-4度，活鱼仍需呼吸，水中氧气有限，容易窒息死亡。保存时间短，鱼体可能因应激反应肉质变柴，不适合超过2天的存放。