美式咖啡用凉水还是热水?

美式咖啡通常用热水冲泡，水温在90到96摄氏度之间，这样能充分提取咖啡的风味。

对比

热水：热水能快速溶解咖啡粉中的油脂和芳香物质，让咖啡口感浓郁，香气明显。水温过高会苦涩，过低则味道单薄。热水冲泡时间短，适合快节奏生活，3到5分钟就能完成。

凉水：凉水需要长时间浸泡，12到24小时，制作冷萃咖啡。这种方法酸度低，口感顺滑，适合夏天饮用。但过程慢，不适合急需咖啡的情况，且设备要求稍复杂。