福建带鱼和山东带鱼哪个好?

福建带鱼肉质更嫩，适合清蒸；山东带鱼更肥厚，适合红烧。

对比

福建带鱼：福建带鱼生长在温暖海域，鱼身细长，银白鳞片少，肉质细腻，刺较少，适合快炒或清蒸，味道鲜甜。福建渔民多用传统方法捕捞，带鱼出水即冷冻，保留原汁原味。价格中等，适合家庭日常烹饪。

山东带鱼：山东带鱼生长在寒冷海域，鱼身肥厚，油脂丰富，肉质紧实，刺较多，适合红烧或油炸，味道浓郁。山东带鱼捕捞后常加盐腌制，保质期长，但风味稍重。价格较高，适合宴客或重口味爱好者。