食堂去油污用纯碱还是烧碱好?

食堂去油污用烧碱效果更好，因为烧碱碱性强，能快速分解顽固油污，且价格低廉。不过使用时需戴手套，避免腐蚀皮肤。纯碱碱性较弱，适合轻度油污，但清洁速度慢，用量多。

对比

烧碱：烧碱氢氧化钠浓度高，遇到油脂能迅速发生皂化反应，把油污变成可溶于水的肥皂。食堂油渍厚，烧碱半小时就能擦干净。缺点是腐蚀性强，操作不当会伤手，清洗后要多冲几遍水。

纯碱：纯碱碳酸钠碱性温和，适合清洗灶台表面薄油层。它不会损伤不锈钢，但对付炒菜留下的焦油需要反复搓洗。用量大时成本高，溶解速度慢，清洁效率只有烧碱的三分之一。