保山辣椒红和柿子红哪个好?

保山辣椒红和柿子红各有特点，选择哪个更好取决于用途。保山辣椒红颜色鲜艳，辣味浓，适合烹饪川菜或需要提色的菜肴；柿子红偏暖色调，甜味明显，适合甜品或装饰。

对比

保山辣椒红：颜色鲜红带点橙调，辣味突出，能刺激食欲。适合炒菜、火锅等重口味料理，用量少时也能让菜品颜色更诱人。保存时要注意防潮，否则容易结块。

柿子红：颜色偏深红带点紫调，甜味明显，辣味较淡。适合做酱料、腌菜或给食物染色，比如卤肉、糖葫芦。常温下保存时间长，但长时间暴晒会褪色。