新鲜猪肉放冷冻还是保鲜?

新鲜猪肉放冷冻保存时间更长，能存放3个月以上，适合长期储存；保鲜只能放3-5天，适合短期食用。冷冻需要密封防冻伤，保鲜要冷藏并尽快吃完。

对比

冷冻：把猪肉用保鲜袋包好，挤出空气后放入冰箱冷冻室。温度零下18度以下，肉里的细菌几乎停止繁殖，可以放3-6个月。解冻后肉会出水，口感稍差，适合炖汤或做馅。

保鲜：猪肉用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室，温度0-4度。细菌会缓慢繁殖，只能放3-5天。肉保持新鲜，适合炒菜或做红烧，但超过时间会发黏变质。