一级压榨和物理压榨哪个好?

一级压榨和物理压榨各有优势。一级压榨保留更多营养成分，适合注重健康的人群；物理压榨操作简单，适合家庭日常使用。选择哪种取决于需求和场景。

对比

一级压榨：采用冷榨技术，温度控制在60度以下，最大程度保留油脂中的维生素和不饱和脂肪酸。出油率约70%，适合制作高端食用油。缺点是设备成本高，产量较低。

物理压榨：通过机械压力直接挤压原料，无需化学添加，操作安全。适合小型作坊或家庭使用，出油率约60%，但油脂纯度稍低，适合普通烹饪需求。