弹簧钢和锰钢哪个刀锋利?

弹簧钢刀锋利度高，适合精细切割；锰钢刀韧性更强，适合劈砍重物。

对比

弹簧钢：硬度高，刀刃能保持极细的锋利度，削纸、切菜轻松。缺点是韧性不足，遇到硬物容易崩刃，不适合劈砍或撬动。适合日常精细操作，比如雕刻、削水果。

锰钢：韧性极佳，能承受大力冲击，刀刃不易变形或断裂。缺点是硬度较低，锋利度不如弹簧钢，需要频繁打磨。适合户外使用，比如砍柴、劈骨头。