干瑶柱放冷藏还是冷冻?

干瑶柱放冷冻保存更好，低温能防止变质，保持鲜味和营养。冷藏温度不够低，容易受潮或滋生细菌，影响品质。冷冻可延长保存时间几个月，食用前提前解冻即可。

对比

干瑶柱放冷冻：冷冻环境温度稳定，能有效抑制细菌生长，避免干瑶柱吸潮变硬。保存时用密封袋装好，隔绝空气，可维持半年以上不流失风味。解冻后肉质依然饱满，适合煲汤或炒菜，口感接近新鲜。

干瑶柱放冷藏：冷藏温度较高，干瑶柱容易吸收冰箱湿气，导致表面发黏或产生异味。保存时间较短，一般1-2个月就会开始变质，营养和鲜味也会明显下降。开封后需尽快吃完，否则容易影响菜肴味道。