啤酒麦芽和大麦麦芽哪个好?

啤酒麦芽更适合酿造啤酒，因为它经过专门处理，含有更多酶和糖分，能产生丰富的泡沫和风味。大麦麦芽则更通用，适合做食品或饲料，但酿造效果不如啤酒麦芽。

对比

啤酒麦芽：专门用于酿酒，发芽过程控制严格，淀粉转化为糖的效率高，能产生啤酒特有的苦味和香气。颜色从浅到深，适合不同口味啤酒。使用量少，效果明显，是专业酿酒的首选。

大麦麦芽：发芽程度较低，糖分和酶含量较少，酿造时需要更多原料才能达到同样效果。更多用于制作麦片、粥或动物饲料，性价比高但不适合高端啤酒。风味单一，缺乏层次感。