地瓜跟红薯哪个营养价值高?

地瓜和红薯营养价值接近，都富含膳食纤维、维生素和矿物质。红薯的β-胡萝卜素含量更高，地瓜的钾元素更丰富。两者各有优势，选择主要看个人需求。

对比

红薯：红薯的β-胡萝卜素含量是地瓜的2倍，有助于保护视力。每100克红薯提供约35毫克维生素C，相当于1个橙子。它的升糖指数中等，适合大多数人食用。红薯的淀粉结构更易消化，适合肠胃敏感人群。

地瓜：地瓜的钾含量比红薯高30%，有助于维持血压稳定。每100克地瓜含约5克膳食纤维，能促进肠道蠕动。它的甜味更浓郁，适合制作甜品。地瓜的抗氧化物质种类更多，能帮助抵抗自由基损伤。