粳稻和籼稻哪个口感好?

粳稻口感软糯，适合煮粥或做寿司，籼稻口感偏硬，适合炒饭或做米粉，两者各有喜好，没有绝对的好坏。

对比

粳稻：米粒短圆，煮熟后黏性强，饭粒饱满有嚼劲，冷后也不容易变硬，适合喜欢软糯口感的人。常见于北方和日本，煮粥时米汤浓稠，做寿司时米粒不易散开。

籼稻：米粒细长，煮熟后颗粒分明，口感偏硬有弹性，冷后容易变干，适合喜欢清爽口感的人。多见于南方和东南亚，炒饭时米粒不粘连，做米粉时韧性更好。