选购食盐时应该选择粗盐还是细盐?

选购食盐时，粗盐和细盐各有优势。粗盐颗粒大，适合腌制食物或烹饪时撒在表面，能保留更多风味；细盐溶解快，适合炒菜、煲汤或调制饮品，使用更方便。根据烹饪需求选择即可，不必纠结哪种更好。

对比

粗盐：颗粒较大，溶解速度较慢，适合长时间烹饪或腌制食物。粗盐含有更多矿物质，口感更浓郁，适合撒在牛排或烤鱼表面增添风味。储存时不易结块，但用量需控制，容易放多导致过咸。价格一般较低，适合家庭大量使用。

细盐：颗粒细腻，溶解迅速，适合炒菜、凉拌或快速烹饪。细盐纯度较高，咸味均匀，不易影响食材原味，适合调制酱汁或腌制小菜。用量易掌握，但潮湿环境容易结块。价格稍高，适合日常精细烹饪使用。