盐水用开水还是自来水?

用自来水煮盐水更合适，因为自来水经过处理，杂质较少，煮出来的盐水更干净。开水虽然温度高，但反复煮沸会导致矿物质沉淀，影响口感。

对比

自来水：自来水是直接从水源经过净化处理的水，含有少量矿物质，适合直接煮盐水。煮的过程中不会产生太多沉淀，盐水清澈，适合日常饮用或烹饪。自来水价格便宜，获取方便，家家户户都能轻松使用。

开水：开水是自来水煮沸后的水，温度高但反复煮沸会让水中的钙镁离子析出，形成水垢。煮盐水时，这些水垢会影响盐的溶解，让盐水变得浑浊。开水需要时间冷却，使用不如自来水便捷。