蛋糕冷藏柜风冷还是直冷?

蛋糕冷藏柜选风冷更合适，温度均匀不结霜，不用手动除冰，适合长期存放蛋糕。

对比

风冷蛋糕柜：通过风扇吹冷气，柜内温度各处差不多，蛋糕不会局部冻坏或化得快。不用定期铲冰，省时间，适合蛋糕店每天存取蛋糕。缺点是风干蛋糕表面，得用保鲜膜包好。

直冷蛋糕柜：靠蒸发器直接制冷，柜内湿度高，蛋糕不易干。但温度不均匀，靠近冷的地方蛋糕容易硬。每1-2个月要断电铲冰，麻烦，适合短期放少量蛋糕。