不锈钢锅和铸铁锅哪种好?

不锈钢锅和铸铁锅各有优势，选择取决于使用需求。不锈钢锅轻便、易清洁，适合快炒和煮汤；铸铁锅保温性好、受热均匀，适合煎炸和炖煮。

对比

不锈钢锅：重量较轻，单手可轻松拿起。锅体光滑，油污不易残留，清洗方便。导热快，开火后温度上升迅速，适合爆炒蔬菜或煮面。但保温性一般，离火后温度下降快。

铸铁锅：重量较大，使用时需双手搬运。表面粗糙，初次使用需开养锅，后续越用越不粘。储热能力强，小火慢炖时食物更入味。但易生锈，需及时擦干存放。