辣椒酱放冰箱冷藏还是保鲜好?

辣椒酱放冰箱冷藏更好，低温能抑制细菌生长，延长保质期，同时保持风味。

对比

冷藏：温度控制在4度左右，细菌繁殖速度慢，辣椒酱能保存3个月以上。开封后冷藏，酱料质地不会变稀，辣味和香气更稳定。适合长期存放，尤其是含肉或油脂的辣椒酱。

保鲜：温度在0-10度之间，但波动较大，容易导致酱料分层或变质。保鲜层湿度高，可能加速霉菌生长，开封后只能存放1个月左右。适合短期存放，但风险较高，需尽快吃完。