豆干放冷冻保存还是冷藏?

豆干建议冷藏保存，冷冻会让豆干口感变硬，风味流失。冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持豆干的嫩滑和鲜味，保质期约3-5天。如果需要长期保存，可以焯水后密封冷冻，但解冻后口感会稍差。

对比

冷藏保存：豆干放在冰箱冷藏室，能保持原有的柔软和豆香味，适合短期存放。每天取用方便，不需要解冻过程，适合日常食用。温度稳定在4摄氏度左右，能抑制细菌生长，延长保鲜时间。

冷冻保存：豆干冷冻后，组织结构会被破坏，解冻后水分流失，口感变干硬。适合长期存放超过一周，但风味和质地明显下降。需要提前分装密封，避免串味和冻伤，解冻时最好用冷水浸泡恢复部分水分。