蒜苔放冰箱冷冻还是冷藏?

蒜苔适合冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度最佳。冷冻会导致蒜苔变软、出水，影响口感和营养。

对比

冷藏：蒜苔用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，能保持脆嫩，存放7-10天。期间需检查湿度，避免表面发黏。

冷冻：蒜苔冷冻后细胞结构被破坏，解冻后变软烂，适合做菜但不再清脆。需焯水后速冻，保存期可达3个月，但风味和口感明显下降。