镀钛合金和不锈钢刀头哪个好?

镀钛合金刀头更好，硬度高、耐腐蚀性强，使用寿命长，适合频繁使用。

对比

镀钛合金刀头：硬度达到800维氏，比不锈钢高2倍，表面形成氧化钛层，不易生锈。使用5年以上刀刃依然锋利，适合切水果、肉类等食材。缺点是价格贵，一把刀头要100元以上。

不锈钢刀头：硬度约400维氏，长期接触水或酸性食物容易发黑。使用2年后刀刃会变钝，需要频繁磨刀。价格便宜，一把刀头只要30元左右，适合偶尔下厨的家庭。