大鱼鳔和小鱼鳔哪个好?

大鱼鳔更好，营养更丰富，口感更佳，适合炖汤或进补。小鱼鳔较小，适合日常食用，但滋补效果较弱。

对比

大鱼鳔：大鱼鳔个头大，胶原蛋白含量高，炖煮后汤汁浓白，肉质Q弹。一条鱼能取出多个大鳔，适合家庭聚餐或送礼。价格较高，但每克营养密度更高，适合需要补充营养的人群，比如术后恢复期或体质虚弱者。

小鱼鳔：小鱼鳔个头小，每条鱼只能取一个，适合单人食用或做菜点缀。价格便宜，但营养较少，口感偏薄，适合日常搭配菜肴，比如炒菜或做汤时增加风味。适合预算有限或追求清淡饮食的人。