七孔藕和九孔藕的营养哪个高?

七孔藕和九孔藕的营养差别不大，主要区别在于口感和用途。七孔藕淀粉含量高，适合炖煮；九孔藕水分多，适合凉拌。两者都富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值相近。

对比

七孔藕：肉质较厚实，淀粉含量高，煮熟后口感粉糯，适合煲汤或炖煮。每100克含膳食纤维约2.5克，维生素C约20毫克，钾元素200毫克左右，热量约70千卡。适合需要饱腹感或长期炖煮的菜肴。

九孔藕：水分充足，口感脆嫩，清炒或凉拌更能保留原味。每100克含膳食纤维约2克，维生素C约15毫克，钾元素180毫克左右，热量约60千卡。适合追求清爽口感或快速烹饪的场景。