打磨豆浆时是用湿豆好还是用干豆好?

打磨豆浆用干豆更好，干豆打磨出的豆浆更浓稠，口感更香醇，且营养更容易释放。

对比

干豆：干豆打磨前需要提前浸泡，一般需要8小时以上。泡发后的豆子体积变大，出浆量高，每100克干豆能出约800毫升豆浆。豆浆质地浓稠，豆香味浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。保存方便，随时可用。

湿豆：湿豆即新鲜豆子，无需浸泡，直接打磨。但出浆量较低，每100克湿豆只能出约500毫升豆浆。豆浆口感较稀，豆香味淡，容易产生豆腥味。保鲜期短，需尽快使用，否则容易变质。