菠菜和那种菜搭配最好?

菠菜和豆腐搭配最好，营养互补，口感清爽，适合多种烹饪方式。

对比

菠菜：富含铁质和维生素，单独吃草酸含量较高，影响营养吸收。搭配豆腐后，豆腐的钙质能中和草酸，提高铁的利用率。炒菜或做汤时，菠菜的鲜嫩和豆腐的滑嫩结合，味道层次丰富，还增加膳食纤维。

豆腐：本身蛋白质含量高，但缺少某些维生素。菠菜的维生素K和叶酸能弥补豆腐的不足，两者搭配后，营养更均衡。一道简单的菠菜豆腐汤，既能补充钙质，又能提供铁元素，适合日常饮食，制作简单快捷。